ما هي الدول المصدرة للزعفران؟

الزعفران هو أحد أغلى التوابل وأكثرها قيمة في العالم. بالإضافة إلى استهلاكه في الغذاء ، تستخدم هذه السلعة القيمة على نطاق واسع في صناعة الأدوية. يحتوي هذا المنتج على أحد أكبر أسواق المبيعات في العالم. بحيث تكون تجارة الزعفران واحدة من أكثر التجارات العالمية ربحية للدول المصدرة للزعفران.

لذلك بالإضافة إلى الدول التي كانت تزرع الزعفران في الماضي بدأت اليوم العديد من الدول في جميع أنحاء العالم في زراعة الزعفران من أجل التمكن من تقديم أنفسهم كمصدرين للزعفران في السوق العالمي وتحقيق تجارة مربحة. وفي الوقت نفسه تُعرف إيران بأنها أكبر منتج للزعفران في العالم .

العوامل المؤثرة على جودة الزعفران

تتميز زراعة الزعفران في المناطق الباردة بأفضل محصول ويتم إنتاجه بجودة عالية. هذا هو أحد الأسباب الرئيسية للتمييز بين الزعفران الجيد والزعفران الرديئ. كلما كانت المنطقة أكثر برودة ارتفعت جودة الزعفران المنتج .

يتمتع الزعفران بمقاومة عالية في المناطق الباردة وفي الطقس البارد و بصل الزعفران لديه قابلية النمو حتى 40 درجة مئوية تحت الصفر. نظرًا لأن الزعفران يتطلب مياهًا أقل من المنتجات الزراعية الأخرى فإن زراعته مناسبة للمناطق الجافة وندرة المياه. إيران باعتبارها أكبر منتج ومصدر للزعفران لديها أكبر مناخ مطلوب لزراعة الزعفران

عند استمرارإنتاج الزعفران وتحضيره ، إذا تم الحرص على تخزينه بعد الحصاد ، يمكن تسويق الزعفران عالي الجودة.

بالإضافة إلى الظروف المناخية والتربة الغنية لإيران ، ومع ملاحظة أنه من الماضي كان يتم الحرص الشديد على تخزين الزعفران بعد الحصاد يعد الزعفران الإيراني من أعلى أنواع الزعفران جودة في العالم.

بعد فصل الزعفران وتجفيفه في مكان مناسب يجب إبعاد الزعفران عن الضوء والرطوبة ووضعه في كوب زجاجي. إذا لم تتبع النصائح الضرورية فسيتم تقليل النكهه العطريه الخاصه به وسيفقد طعمه. ونتيجة لذلك تنخفض جودته و قيمته .

وتجدر الإشارة إلى أن الزعفران الجاف عالي الجودة لا يحتوي على رائحة كبيرة. ولكن بعد الترطيب مرة أخرى ينشر الكثير من العطر و يعطي طعمًا جيدًا للغاية. يمكن للدول المصدرة للزعفران الحفاظ على جودة الزعفران من خلال مراعاة مبادئ تحضير الزعفران وتخزينه. ونتيجة لذلك فهم معروفون كمنتجين ومصدرين للزعفران عالي الجودة في العالم.

حجم إنتاج الزعفران في العالم

في عام 2018 تم إنتاج وتصدير حوالي 105 طن من الزعفران الإيراني. وقد زاد هذا المبلغ بنسبة 40٪ مقارنة بالسنوات السابقة. في الوقت الحاضر إيران هي أول وأكبر منتج للزعفران في العالم.

قد ترغب في معرفة >  كل شيء عن الرسوم الجمركية لتصدير الزعفران

حصة إيران في السوق العالمية 44٪ بين جميع منتجين الزعفران في العالم. 105 طن من الزعفران تشير فقط إلى كمية صادرات الزعفران الإيرانية ولم يتم ذكر الاستهلاك المحلي للزعفران في هذه الإحصائية. لذلك كان حجم الزعفران المنتج في البلاد أعلى بكثير من هذه الكمية.

وتجدر الإشارة إلى أن إيران كأول دولة منتجة للزعفران لم تستخدم حتى الآن كل طاقتها الزراعية لزراعة الزعفران. لأنه للأسف لم يتم تنظيم إنتاج الزعفران في إيران بعد. لذلك من خلال التخطيط والتعاون مع المزارعين من الممكن كسب دخل أعلى بكثير من إنتاج هذا المنتج في السوق العالمية.

ترتيب الدول في إنتاج الزعفران

تعد إيران وإسبانيا من بين الدول التي تواجدت فيها ثقافة إنتاج واستهلاك الزعفران في الماضي وهما من بين أول وأقدم الدول المصدرة للزعفران في العالم. في ما يلي سوف ندرس الدول المنتجة للزعفران بما في ذلك هذين البلدين.

1. المركز الأول: الزعفران الإيراني

وفقًا لتصريحات نائب وزير الزراعة الايراني، تمتلك إيران نسبة 95-92٪ من إجمالي إنتاج الزعفران في العالم. بالطبع معظم إنتاجه غير مسجل عالميًا. مثل الاستهلاك المحلي وهو غير موجود في الإحصاءات العالمية. توقعات عام 2020 تبلغ حوالي 500 طن من صادرات الزعفران في إيران.

يوضح الشكل التالي وضع الصادرات الإيرانية عام 2017:

تظهر الأدلة أن هذه الإحصائية آخذة في الانخفاض. لأنه وفقًا لإحصاءات عام 2018 ، كانت حصة إيران في سوق الزعفران العالمي 36.7٪ ، والتي تبلغ قيمتها حوالي 101.32 مليون دولار. ويمثل هذا انخفاضًا بأكثر من 10٪ مقارنة بالعام الماضي. في الشكل التالي يمكنك الاطلاع على إحصائيات صادرات الزعفران الإيراني لعام 2018:

اعتبارًا من عام 2018 فصاعدًا ، ينتج الزعفران في حوالي 24 محافظه وتم تخصيص حوالي 124000 هكتار من أراضي البلاد لهذا الغرض.

تتمتع مدن بيرجند وقائن وفردوس في محافظة خراسان جنوبي و كناباد وتربت حيدرية في خراسان رضوي ومحافظات خراسان شمالي وأصفهان وكرمان وفارس ويزد ، بحاله جيدة لإنتاج الزعفران وإنتاج منتج عالي الجودة.

في السنوات الأخيرة ، بدأت المدن الجنوبية والغربية من البلاد أيضًا في زراعة الزعفران وتمكنت من إنتاج الزعفران عالي الجودة باستخدام الأساليب الزراعية الحديثة والزراعة الدفئيه واستخدام البصل المعدل.

إلى أي دول يتم تصدير الزعفران الإيراني؟

إسبانيا تشتري 50٪ من الزعفران الإيراني

ايران بصفتها أكبر منتج ومصدر للزعفران ، تنتج 587 مليون دولار سنويًا ، يتم بيع حوالي 50 ٪ منها إلى إسبانيا. يتمتع الزعفران الإسباني مثل الزعفران الإيراني بجودة عالية لكن حجم إنتاج الزعفران الإسباني ليس كبيرًا مقارنة بوارداته.

هونغ كونغ 16 %

بعد إسبانيا ، جاءت هونغ كونغ في المرتبة الثانية بـ 96 مليون دولار.

الإمارات العربية المتحدة 15%

الإمارات العربية المتحدة هي ثالث أكبر مستورد للزعفران الإيراني بقيمة 89 مليون دولار.

دول أخرى 19%

في عام 2017 صدرت إيران حوالي 400 طن من الزعفران إلى 60 دولة. الدول الرائدة بعد إسبانيا وهونغ كونغ والإمارات العربية المتحدة هي أفغانستان والصين وإيطاليا وقطر وألمانيا وفرنسا والكويت وجورجيا وتايوان وهولندا والبحرين وعمان وأستراليا واليابان وبريطانيا والمغرب وسويسرا وبلجيكا وكندا. سنغافورة ، الهند ، الهنغاريا ، تركيا ، ماليزيا ، العراق ، باكستان ، جنوب إفريقيا ، بولندا ، الفلبين ، اليونان ، النمسا.

التسلسل	الدولة	الوزن	قيمته بالريال الايراني	قيمته ب الدولار
1	اسبانیا	235,903.00	11,311,227,362,999	325,649,983
2	هونغ كونغ	63,909.00	3,359,962,393,790	96,478,726
3	الإمارات	61,668.00	3,091,822,941,671	89,471,139
4	افغانستان	14,551.00	789,119,337,089	22,748,350
5	الصين	7,810.00	410,845,110,449	12,128,760

1. المركز الثاني: الزعفران الاسباني

في الترتيب العالمي بعد إيران إسبانيا هي أكبر منتج للزعفران في العالم. لقد قامت الجامعات في إسبانيا بالكثير من الأبحاث حول الزعفران وأبلغت المزارعين بالظروف المناسبة لزراعة الزعفران. مناخ المناطق التي يزرع فيها الزعفران في إسبانيا يشبه المناطق المزدهرة لزراعة الزعفران في إيران مثل قائنات. يبلغ الإنتاج السنوي من الزعفران الإسباني 25 طن. ومع ذلك فهو أحد المصدرين الرئيسيين للزعفران في العالم.

تمثل إسبانيا 20.7٪ من الصادرات العالمية بقيمة 57.08 مليون دولار. الولايات المتحدة والمملكة العربية السعودية وإيطاليا هي الدول الثلاث التي تعد من بين أولى وجهات تصدير الزعفران الإسباني.

1. المركز الثالث: الزعفران الأفغاني

وفقًا لآخر التقارير في عام 2018 تم حصاد 18 طنًا من الزعفران من 6200 هكتار من المناطق المزروعة في أفغانستان . صادرات الزعفران بقيمة 58 مليون دولار هي سوق متنامية للبلاد. ترسل هذه الدولة المصدرة للزعفران كميات كبيرة من الزعفران إلى الهند والمملكة العربية السعودية وفرنسا والإمارات العربية المتحدة والولايات المتحدة وتركيا.

تستورد أفغانستان حوالي 65.7٪ من الزعفران من إيران. يلعب الزعفران الإيراني دائمًا الدور الرائد في جميع البلدان. جودة الزعفران الأفغاني قريبة من الزعفران الإيراني بسبب تشابهه المناخي وله العديد من المعجبين.

1. المركز الرابع: الزعفران الهندي

في ولاية كشمير الهندية تعمل أكثر من 120 ألف أسرة وتكسب المال من الزعفران. ينتج الزعفران في الهند في حوالي 200 قرية في خمس مناطق من ولاية كشمير. تبلغ قيمة استيراد الزعفران إلى الهند 31.06 مليون دولار ويمثل 11٪ من واردات الزعفران العالمية. يذهب الجزء الأكبر من صادرات الهند من الزعفران إلى هونغ كونغ.

1. المركز الخامس: الزعفران اليوناني

أراضي شمال اليونان مزروعة بالزعفران. تبلغ المساحة المزروعة من الزعفران ما بين 1000 و 1200 هكتار. يبلغ حجم الزعفران الذي يتم الحصول عليه من المساحة المزروعة في هذا البلد حوالي 8 أطنان في السنة. اليونان لديها صادرات قيمتها 9.47 مليون دولار.

على الرغم من أن إسبانيا هي المصدر الرئيسي للزعفران في أوروبا ، إلا أن اليونان تمكنت أيضًا من ترسيخ نفسها كواحدة من المصدرين الرئيسيين للزعفران في القارة. اليونان ترسل زعفرانها إلى فرنسا وبولندا وإسبانيا وإيطاليا وسويسرا وألمانيا.

1. المرتبة السادسة: الزعفران الإيطالي

في المرتبة التالية من إنتاج الزعفران هي إيطاليا. تنتج إيطاليا حوالي 600 كجم من الزعفران سنويًا. تنفق هذه الدولة المنتجة للزعفران معظم إنتاجها على الاستهلاك المحلي. تستثمر إيطاليا في المغرب وهي واحدة من أكبر مستوردي الزعفران.

1. المرتبة السابعة: الزعفران المغربي

في السنوات الأخيرة بعد أفغانستان كانت الحكومة المغربية من بين أكبر الداعمين لإنتاج الزعفران في البلاد. بحيث يمكن اعتبار المغرب من أكبر منتجي الزعفران. لقد زرعت البلاد معظم مناطقها الجبلية بالزعفران. تبلغ المساحة المزروعة بالمغرب حوالي 600 هكتار وتشارك في هذا العمل 500 أسرة. الزعفران المغربي ذو جودة عالية.

1. المركز الثامن: الزعفران الصيني

دخلت الصين السوق العالمية في السنوات الأخيرة كمنتج للزعفران. يتم استيراد الزعفران إلى الصين من دول مثل هونغ كونغ وألمانيا وأفغانستان والبرتغال ، وبعد التعبئة والتغليف والعلامات التجارية يتم تصديره إلى دول مثل المملكة العربية السعودية وإيطاليا وبريطانيا وهونغ كونغ. لقد وصلت البلاد بالفعل إلى قمة قائمة الدول المنتجة والمصدرة للزعفران من خلال الاستثمار في الزراعة الدفئية للزعفران.

الخاتمة

كما ذكرنا تحاول العديد من الدول الحصول على حصة من سوق الزعفران العالمي وترسيخ نفسها كمصدرين للزعفران. وبالتالي أصبحت المنافسة في هذا العمل المربح أكثر صعوبة. لذلك من الضروري أن تتخذ إيران إجراءات للحفاظ على موقفها. من الأمور المهمة في هذا الصدد الحفاظ على جودة الزعفران في عملية النقل. يعتبر تغليف الزعفران عاملاً رئيسياً في هذا الصدد. بالإضافة إلى أنه الحفاظ على جودة الزعفران يخلق قيمة مضافة عالية للبلد. كما أنه سيساعد في جعل اسم إيران أكثر شهرة في السوق العالمية وبين مستهلكي الزعفران.

This post is also available in: English (الإنجليزية)